咖喱牛肉酥角的做法 咖喱牛肉酥角的家常做法 咖喱牛肉酥角咖喱牛肉酥角的做法大全
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用料
| 高筋面粉 | 5克 盐 | 50克 牛奶 | 50克 鸡蛋一枚 | 50克 黄油 | 5克 活性干酵母 | 2克 泡打粉 | 200克 裹入黄油 | 200克 瘦牛肉馅 | 100克 洋葱碎 | 5克 细砂糖 | 70克 冰水 | 3克 鸡粉 | 8克 咖喱粉 | 10克 橄榄油 |
咖喱牛肉酥角的做法
【1】 
后油法。
后油法。 【2】 
和成面团儿。
和成面团儿。 【3】 
用50克黄油切碎粒，把黄油碎粒揉到面团儿里。
用50克黄油切碎粒，把黄油碎粒揉到面团儿里。 【4】 
直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。
直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。 【5】 
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用保鲜膜包好面团儿。
用保鲜膜包好面团儿。 【7】 
把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。
把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。 【8】 
锅中注入橄榄油。
锅中注入橄榄油。 【9】 
油热下入牛肉馅洋葱煸炒，至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。
油热下入牛肉馅洋葱煸炒，至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。 【10】 
炒匀后调味即可出锅，晾凉备用。
炒匀后调味即可出锅，晾凉备用。 【11】 
把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。
把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。 【12】 
包入事先擀成片儿的裹入黄油。
包入事先擀成片儿的裹入黄油。 【13】 
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用三叠法制作，每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟，直至三叠完成为止。
用三叠法制作，每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟，直至三叠完成为止。 【16】 
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最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚的薄片。
最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚的薄片。 【19】 
再用刀切割成8-10厘米见方的小面片。
再用刀切割成8-10厘米见方的小面片。 【20】 
在小面片中间放入馅料。
在小面片中间放入馅料。 【21】 
对角叠好放入烤盘，在摄氏28-35度的烤箱中做最后发酵。
对角叠好放入烤盘，在摄氏28-35度的烤箱中做最后发酵。 【22】 
坯料膨胀至一倍至一倍半时，在坯料表皮涂上蛋奶液。
坯料膨胀至一倍至一倍半时，在坯料表皮涂上蛋奶液。 【23】 
箱预热5分钟，用上下火力200度的温度开始烘烤，烤至金黄色便可出炉。
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