孜然醉排骨的做法 孜然醉排骨的家常做法 孜然醉排骨孜然醉排骨的做法大全
![孜然醉排骨的做法](./jpg/p_201112051055318.jpg)
孜然醉排骨
菜品口味:其它
主要工艺:烧
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 平底锅
孜然醉排骨简介
以孜然入荤菜可起到提味增香的作用,在排骨里配上香醇的红酒,不仅色泽艳丽,而且芳香适口,与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食,还是招待客人,都会让你赞不绝口。
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用料
500克 仔排骨 | 200克 红酒 | 适量 孜然粒 | 1块 生姜 | 半根 大葱 | 适量 冰糖 | 3粒 干淀粉 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 魔厨高汤 | 1茶匙 红烧汁 |
孜然醉排骨的做法
【1】
将大葱切成段,生姜切片。
![](pic/m_201112051100109.jpg)
【2】
排骨洗净后,入锅中汆水后捞出。
![](pic/m_201112051100541.jpg)
【3】
准备好红酒。
![](pic/m_201112051100491.jpg)
【4】
将排骨均匀沾上干淀粉。
![](pic/m_201112051108116.jpg)
【5】
平底锅油,以半煎半炸的方式,将排骨煎至两面金黄。
![](pic/m_201112051108501.jpg)
【6】
炒锅放油,油五层热时,放入大葱和生姜炒香。
![](pic/m_201112051142299.jpg)
【7】
放入排骨翻炒均匀。
![](pic/m_201112051110590.jpg)
【8】
加入红烧汁。
![](pic/m_201112051115296.jpg)
【9】
倒入红酒。
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【10】
加入冰糖,加盖以小火焖烧。
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【11】
快收汁时调入适量盐,收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀,关火。
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【12】
起锅装盘,即成。
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