香椿锅塌豆腐的做法香椿锅塌豆腐的家常做法香椿锅塌豆腐香椿锅塌豆腐的做法大全

香椿锅塌豆腐

所在分类鲁菜咸鲜技巧半小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：技巧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

香椿锅塌豆腐简介

　　锅塌豆腐是山东的传统名菜。
据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。
这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。
豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。
成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香椿清香，非常好吃。

用料300克  豆腐2个  鸡蛋
15克  腌香椿适量  面粉
10克  葱花3克  盐
1克  糖1克  鸡精
15克  料酒适量  香油
香椿锅塌豆腐的做法　【1】　　 准备好所有的食材。
　【2】　　 豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。
　【3】　　 加蛋打散搅拌均匀备用。
　【4】　　 腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。
　【5】　　 腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。
　【6】　　 再放入蛋液中沾满蛋液。
　【7】　　 不粘锅倒油放入豆腐煎至。
　【8】　　 简直豆腐两面金黄沥油备用。
　【9】　　 原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。
　【10】　　 倒入香椿翻炒均匀出香味。
　【11】　　 放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。
　【12】　　 加入少许糖。
　【13】　　 在加入少许料酒稍煮一时。
　【14】　　 最后加鸡精，淋入香油。
　【15】　　 晃动锅子让汤汁均匀关火。
						