酸甜红烧猪大排的做法 酸甜红烧猪大排的家常做法 酸甜红烧猪大排酸甜红烧猪大排的做法大全
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用料
| 6块 猪大排 | 半只 柠檬 | 适量 姜 | 适量 香葱 | 一个 鸡蛋 | 适量 八角 | 适量 盐 | 适量 冰糖 | 适量 生粉 | 适量 黑胡椒粉 | 适量 白葡萄酒 | 适量 老抽 | 适量 生抽 |
酸甜红烧猪大排的做法
【1】 
猪大排买回来用清水清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右出血水。
猪大排买回来用清水清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右出血水。 【2】 
沥干水备用。（猪排要用肉锤两面敲打一下，我买的时候，顺便让摊主帮我敲打好了。）
沥干水备用。（猪排要用肉锤两面敲打一下，我买的时候，顺便让摊主帮我敲打好了。） 【3】 
姜切丝，葱一部分打结备用，一部分切末备用。
姜切丝，葱一部分打结备用，一部分切末备用。 【4】 
用到的调料：日本白葡萄酒，柠檬。
用到的调料：日本白葡萄酒，柠檬。 【5】 
鸡蛋一颗。
鸡蛋一颗。 【6】 
猪排放入干净的大容器里，依次加入姜丝，葱结，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，盐1勺半，放入柠檬2片，最后打入鸡蛋。
猪排放入干净的大容器里，依次加入姜丝，葱结，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，盐1勺半，放入柠檬2片，最后打入鸡蛋。 【7】 
所有的调料一起搅拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时入味。
所有的调料一起搅拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时入味。 【8】 
准备生粉，腌好的猪排拍上生粉备用。
准备生粉，腌好的猪排拍上生粉备用。 【9】 
锅热注油，冒青烟时依次放入大排放油锅里炸至两面金黄时备用。
锅热注油，冒青烟时依次放入大排放油锅里炸至两面金黄时备用。 【10】 
沥干油备用。
沥干油备用。 【11】 
另起锅，放1勺油，放入葱结，姜末，八角爆香。
另起锅，放1勺油，放入葱结，姜末，八角爆香。 【12】 
关火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片柠檬，再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。（刚好用到半个柠檬的量。）
关火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片柠檬，再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。（刚好用到半个柠檬的量。） 【13】 
依次加入炸好的大排。
依次加入炸好的大排。 【14】 
全部放入盖盖大火烧开。
全部放入盖盖大火烧开。 【15】 
转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。
转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。家常菜谱大全为您提供酸甜红烧猪大排的做法,酸甜红烧猪大排的家常做法,酸甜红烧猪大排,酸甜红烧猪大排的做法大全,酸甜红烧猪大排怎么做,酸甜红烧猪大排怎么做好吃,酸甜红烧猪大排图片等