糖醋马面鱼的做法 糖醋马面鱼的家常做法 糖醋马面鱼糖醋马面鱼的做法大全
糖醋马面鱼
菜品口味：酸甜
主要工艺：煎
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅
糖醋马面鱼简介
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。马面鱼的营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类
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用料
| 适量 马面鱼 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 姜片 | 适量 香葱 |
糖醋马面鱼的做法
【1】 
将马面鱼清洗干净，用厨房纸擦拭。将鱼的每一面横切两刀，然后两面涂抹盐和胡椒粉，腌制1个小时。
将马面鱼清洗干净，用厨房纸擦拭。将鱼的每一面横切两刀，然后两面涂抹盐和胡椒粉，腌制1个小时。 【2】 
将糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉加水搅拌均匀，为料汁备用。
将糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉加水搅拌均匀，为料汁备用。 【3】 
锅内倒油，加热至6、7成，放姜片。
锅内倒油，加热至6、7成，放姜片。 【4】 
放入马面鱼。
放入马面鱼。 【5】 
小火煎至两面金黄。
小火煎至两面金黄。 【6】 
倒入料汁，大火烧开后，改小火，使鱼的两面蘸料均匀。
倒入料汁，大火烧开后，改小火，使鱼的两面蘸料均匀。 【7】 
可以盖上盖子闷一会。
可以盖上盖子闷一会。 【8】 
最后大火收汁。
最后大火收汁。 【9】 
撒上小葱末即可装盘。
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