红烧牛腩的做法 红烧牛腩的家常做法 红烧牛腩红烧牛腩的做法大全
![红烧牛腩的做法](./jpg/p_201105252005309.jpg)
红烧牛腩
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
红烧牛腩简介
牛腩是牛胸部的肉,肉层薄而油花多,且有白色筋膜,具有暖身益气的功效,可做体质虚寒者调理身体之用。
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用料
500克 牛腩 | 50克 香菇 | 3粒 八角 | 1小块 桂皮 | 3片 香叶 | 3片 老姜 | 半根 大葱 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 料酒 |
红烧牛腩的做法
【1】
牛腩洗净后切大块。
![](pic/m_201105252009064.jpg)
【2】
香菇用水泡开。
![](pic/m_201105252017394.jpg)
【3】
牛腩放入开水中汆烫,捞起沥干。
![](pic/m_201105252021100.jpg)
【4】
锅中倒油烧热,放入姜片炒香,再放入牛腩翻炒。
![](pic/m_201105252024117.jpg)
【5】
烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水,大火烧开。
![](pic/m_201105252030178.jpg)
【6】
盖上锅盖,小火焖煮1个半小时,煮至肉烂,汤汁粘稠。
![](pic/m_201105252036341.jpg)
【7】
加适量盐调味即可出锅。
![](pic/m_201105252040480.jpg)
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