粽香黄米肉的做法 粽香黄米肉的家常做法 粽香黄米肉粽香黄米肉的做法大全
粽香黄米肉
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
粽香黄米肉简介
第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~
味道好好，很适合不会包的和省时省力的人做呢。
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用料
| 适量 干粽叶 | 适量 猪肉 | 适量 花豇豆 | 适量 黄米 | 适量 葡萄干 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 生抽 | 适量 醋 | 适量 蚝油 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 十三香 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 |
粽香黄米肉的做法
【1】 
干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。
干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。 【2】 
猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。
猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。 【3】 
加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。
加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。 【4】 
黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。
黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。 【5】 
调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。
调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。 【6】 
取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。
取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。 【7】 
铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。
铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。 【8】 
把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。
把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。 【9】 
放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。
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