厦门沙茶面的做法 厦门沙茶面的家常做法 厦门沙茶面厦门沙茶面的做法大全
![厦门沙茶面的做法](./jpg/p_201107031648166.jpg)
厦门沙茶面
菜品口味:其它
主要工艺:煮
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
厦门沙茶面简介
吃过的面条有很多,但是,最喜欢的还是厦门的沙茶面。
离开厦门有好多年了,每次回去,都要大吃沙茶面,有次与老同学相聚,还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。
沙茶面,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。
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用料
500克 面条 | 80克 猪瘦肉 | 100克 猪肝 | 适量 虾仁 | 200克 油豆腐 | 100克 小青菜 | 3调羹 沙茶酱 | 1调羹 花生酱 | 适量 番茄酱 | 适量 盐 | 适量 淀粉 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 | 适量 糖 | 适量 葱 | 适量 鸡精 | 适量 骨头汤 | 适量 蒜 | 适量 姜 |
厦门沙茶面的做法
【1】
准备面条,
猪肉洗净切片,
猪肝洗净,用清水漂净,
青菜洗净,
虾仁去虾线,洗净。
![](pic/m_201107031705180.jpg)
猪肉洗净切片,
猪肝洗净,用清水漂净,
青菜洗净,
虾仁去虾线,洗净。
【2】
猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。
![](pic/m_201107031707084.jpg)
【3】
肉片用料酒,淀粉搅拌好。
![](pic/m_201107031708159.jpg)
【4】
虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。
![](pic/m_201107031709174.jpg)
【5】
锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒。
![](pic/m_201107031711183.jpg)
【6】
放下肉片焯熟,捞出。
![](pic/m_201107031713205.jpg)
【7】
放下猪肝焯熟,捞出。
![](pic/m_201107031714193.jpg)
【8】
放下虾仁焯熟,捞出。
![](pic/m_201107031715180.jpg)
【9】
另取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。
![](pic/m_201107031717320.jpg)
【10】
另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。
![](pic/m_201107031719436.jpg)
【11】
把花生酱用温水调开。
![](pic/m_201107031720493.jpg)
【12】
放1点番茄酱。
![](pic/m_201107031723510.jpg)
【13】
放入花生酱。
![](pic/m_201107031724455.jpg)
【14】
放入3调羹沙茶酱
![](pic/m_201107031725390.jpg)
【15】
放些蒜末,盐,糖,鲜抽。
![](pic/m_201107031726464.jpg)
【16】
放入胡椒粉,小火煮10分钟。
![](pic/m_201107031727383.jpg)
【17】
放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。
![](pic/m_201107031728332.jpg)
【18】
把面条放入大碗,放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜。
![](pic/m_201107031730201.jpg)
【19】
舀入汤汁,撒些葱花即可。
![](pic/m_201107031732268.jpg)
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