小黄鱼烧年糕的做法 小黄鱼烧年糕的家常做法 小黄鱼烧年糕小黄鱼烧年糕的做法大全
![小黄鱼烧年糕的做法](./jpg/p_201107161126028.jpg)
小黄鱼烧年糕
菜品口味:鱼香
主要工艺:烧
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅
小黄鱼烧年糕简介
这是一道宁波人最爱最常做的家常菜,喜欢的同学可以试试!年糕吸收了汤汁后,吃起来更糯,更美味呢!也可以把年糕换成豆腐,一样爽滑可口呢!
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用料
适量 小黄鱼 | 适量 年糕 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 面粉 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 辣椒粉 |
小黄鱼烧年糕的做法
【1】
将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
![](pic/m_201107161126214.jpg)
【2】
把葱,姜,蒜切好备用。
![](pic/m_201107161126358.jpg)
【3】
把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后,再倒适量油加热,入锅用中小火慢煎。(拍面粉是让鱼皮不破),剪成金黄色后捞出沥油。
![](pic/m_201107161126480.jpg)
【4】
锅里留余油,把葱姜蒜爆香。
![](pic/m_201107161127001.jpg)
【5】
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
![](pic/m_201107161127156.jpg)
【6】
再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水,辣椒粉,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖一会儿,让鱼入味。
![](pic/m_201107161127334.jpg)
【7】
锅里汤汁耗去三分之一时,放半勺糖,倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里,再盖上锅盖,用中小慢炖一小会。
![](pic/m_201107161127479.jpg)
【8】
等到汤汁稠腻了就关火,撒上点鸡精,葱花,即可出锅了。
![](pic/m_201107161128044.jpg)
【9】
来张近照。
![](pic/m_201107161128402.jpg)
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