蛋烧卖的做法 蛋烧卖的家常做法 蛋烧卖蛋烧卖的做法大全
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用料
250g 五花肉 | 3个 鸡蛋 | 200g 山药 | 适量 葱姜汁 | 适量 料酒 | 适量 味精 | 适量 淀粉 | 适量 盐 |
蛋烧卖的做法
【1】
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
![](pic/m_201003111017576.jpg)
【2】
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
![](pic/m_201003111019162.jpg)
【3】
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
![](pic/m_201003111024454.jpg)
【4】
按步骤逐一做好、放盘中待用。
![](pic/m_201003111026460.jpg)
【5】
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
![](pic/m_201003111031342.jpg)
【6】
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
![](pic/m_201003111034307.jpg)
【7】
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
![](pic/m_201003111036459.jpg)
【8】
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
![](pic/m_201003111040035.jpg)
【9】
蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感
味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。
![](pic/m_201003111043263.jpg)
味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。
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