鸡米玉米粒的做法 鸡米玉米粒的家常做法 鸡米玉米粒鸡米玉米粒的做法大全
![鸡米玉米粒的做法](./jpg/p_20120423043920575517856.jpg)
鸡米玉米粒
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
鸡米玉米粒简介
这个菜十分简单,但老少咸宜,既没骨也营养温和,材料普遍、色彩诱人。
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用料
1大块 鸡胸肉 | 小半碗 玉米 | 1/2个 青菜椒 | 1/2个 红菜椒 | 约1/4茶匙 盐-腌制 | 约1/2茶匙 料酒-腌制 | 约1/6茶匙 糖-腌制 | 约1/4茶匙 胡椒粉-腌制 | 1/2茶匙 玉米淀粉-腌制 | 1汤匙 水-腌制 | 1/2茶匙 菜油-腌制 | 1茶匙 生抽-碗汁 | 1/4茶匙 糖-碗汁 | 1汤匙 Mandarin Sauce | 1/4茶匙 胡椒粉-碗汁 | 1茶匙 玉米淀粉-碗汁 | 小半碗 水-碗汁 | 1/4茶匙 麻油-碗汁 |
鸡米玉米粒的做法
【1】
鸡米切粒,放在在碗,放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里,用手抓至起胶,再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉,用手抓均匀,再放菜油,也抓匀备用,玉米解冻滤水;
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【2】
将玉米下滚水,烧一小会捞起,然后再把水烧开;
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【3】
将菜椒稍焯水,放在开水里立即捞起,不能过久;
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【4】
锅三到四成热,滑炒鸡米变至白色,盛起;
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【5】
碗汁倒入锅烧开至全部起泡,就是有“锅顶勺”的感觉;
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【6】
倒入鸡米、玉米和菜椒,兜匀即可上碟。
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