姜汁虾爬子的做法 姜汁虾爬子的家常做法 姜汁虾爬子姜汁虾爬子的做法大全
![姜汁虾爬子的做法](./jpg/p_201109062253125.jpg)
姜汁虾爬子
菜品口味:原味
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 平底锅
姜汁虾爬子简介
虾爬子最传统的吃法,就是用清煮的方法,吃时蘸点醋,原汁原味那是极佳的。
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用料
适量 虾爬子 | 适量 姜末 | 适量 盐 | 适量 花椒油 | 适量 香油 | 适量 白醋 | 适量 白酒 | 适量 食用油 |
姜汁虾爬子的做法
【1】
将虾爬子刷洗干净。
![](pic/m_201109062254400.jpg)
【2】
放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
![](pic/m_201109062254497.jpg)
【3】
锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
![](pic/m_201109062254596.jpg)
【4】
姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
![](pic/m_201109062255179.jpg)
【5】
锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
![](pic/m_201109062255304.jpg)
【6】
下入虾爬子焯熟,捞出。
![](pic/m_201109062256216.jpg)
【7】
随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
![](pic/m_201109062256387.jpg)
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