秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉的家常做法 秘制红烧肉秘制红烧肉的做法大全
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用料
| 一斤 五花肉 | 适量 姜 | 适量 大葱 | 适量 盐 | 适量 糖 | 一块 红方腐乳 | 适量 老抽 |
秘制红烧肉的做法
【1】 
五花肉切成块，放到锅里烧开。盛出来，这样是去血水。
五花肉切成块，放到锅里烧开。盛出来，这样是去血水。 【2】 
锅里放少量的油，放生姜爆香。然后将五花肉放进去翻炒至发黄，放进大葱。
锅里放少量的油，放生姜爆香。然后将五花肉放进去翻炒至发黄，放进大葱。 【3】 
放糖提亮色，这时候把腐乳和一勺腐乳汤放进去（一定要红腐乳，这样颜色好看的同时也不会让肉油腻）。接着放黄酒和老抽。
放糖提亮色，这时候把腐乳和一勺腐乳汤放进去（一定要红腐乳，这样颜色好看的同时也不会让肉油腻）。接着放黄酒和老抽。 【4】 
放水没过红烧肉，小火半小时。
放水没过红烧肉，小火半小时。 【5】 
水还有三分之一的时候，用锅铲按一下肉皮，如能烂就可以放盐了。放盐后关火，焖上十分钟到半小时最好。
水还有三分之一的时候，用锅铲按一下肉皮，如能烂就可以放盐了。放盐后关火，焖上十分钟到半小时最好。 【6】 
大火收汁。就可以装盘就行了
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