手工鲅鱼丸的做法手工鲅鱼丸的家常做法手工鲅鱼丸手工鲅鱼丸的做法大全

手工鲅鱼丸

所在分类热菜咸鲜炖一小时高级

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：高级

所用厨具：炒锅煮锅

手工鲅鱼丸简介

　　在食品安全堪忧的今天，自己动手做一碗纯手工鱼丸吧。既美味又健康。

用料1条  大鲅鱼150g  五花肉
1只  蛋清适量  淀粉
3只  番茄少许  油
少许  白胡椒粉适量  盐
1段  葱几片  姜
几根  香菜  
手工鲅鱼丸的做法　【1】　　 鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。
　【2】　　 加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
　【3】　　 拌好的料。再被一大碗清水。
　【4】　　 用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。
　【5】　　 用勺子取下来。
　【6】　　 放入清水里。
　【7】　　 都做好的鱼丸。
　【8】　　 稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。
　【9】　　 锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。
　【10】　　 开始做茄汁鱼丸。
　【11】　　 锅里热油，葱姜爆香。
　【12】　　 放入切碎的番茄。
　【13】　　 翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。
　【14】　　 加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。
						