红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄的家常做法 红烧猪蹄红烧猪蹄的做法大全
红烧猪蹄
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
红烧猪蹄简介
猪蹄有丰富的胶原蛋白，是美容的好东西。经过长时间炖煮，猪蹄已经基本软烂，不过皮的部分还有点QQ的口感，味道很不错哦。
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用料
| 一只 猪蹄 | 3片 姜片 | 一根 葱 | 一个 八角 | 适量 橄榄油 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 冰糖 | 适量 盐 | 适量 香醋 |
红烧猪蹄的做法
【1】 
准备材料。
准备材料。 【2】 
猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。
猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。 【3】 
把切好的肉放沸水飞水去血沫。
把切好的肉放沸水飞水去血沫。 【4】 
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。 【5】 
猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。
猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。 【6】 
葱白切段，其他部分切丝。
葱白切段，其他部分切丝。 【7】 
热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。
热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。 【8】 
下猪蹄翻炒均匀上色。
下猪蹄翻炒均匀上色。 【9】 
下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。
下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。 【10】 
倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。
倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。 【11】 
盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。
盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。 【12】 
水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。
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