经典牛腩的做法 经典牛腩的家常做法 经典牛腩经典牛腩的做法大全
![经典牛腩的做法](./jpg/p_201201162158207.jpg)
经典牛腩
菜品口味:微辣
主要工艺:炖
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:高压锅
经典牛腩简介
那天去金岭了,买了当地有名的牛肉。真看出要过年了,好多人在排队呢,而且牛肉也涨了两元钱--20元一斤,牛腩18.5元一斤,但还是比超市便宜很多。
营养:
1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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用料
2860g 牛腩 | 适量 葱 | 适量 姜 | 2个 山楂 | 适量 蒜苗 | 适量 花椒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 1勺 蒜蓉辣椒酱 | 1勺 黄豆酱 | 适量 盐 |
经典牛腩的做法
【1】
牛腩洗净,放凉水中浸泡2小时泡出血水,中间换两次水还有血水的话就焯一下。
![](pic/m_201201162201111327405616.jpg)
【2】
准备配料。
![](pic/m_201201162201111327095662.jpg)
【3】
把牛腩和配料加水放到高压锅里(或砂锅)。
![](pic/m_201201162201281327197636.jpg)
【4】
加入一勺蒜蓉辣椒酱。
![](pic/m_201201162202171327422213.jpg)
【5】
加入盐和一勺黄豆酱。
![](pic/m_201201162202161327528006.jpg)
【6】
开锅转小火2个小时(砂锅的话就要5个小时)。出锅撒上蒜苗末,ok!
![](pic/m_201201162202401326925566.jpg)
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