五香皮冻的做法 五香皮冻的家常做法 五香皮冻五香皮冻的做法大全
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用料
3斤 猪皮 | 适量 陈皮 | 适量 花椒粒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 肉蔻 | 5克 老抽 | 8克 酱油 | 5克 蚝油 | 5克 美极鲜 | 4克 盐 | 5克 五香粉 | 10克 白砂糖 | 15克 葱 | 10克 姜 |
五香皮冻的做法
【1】
先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
![](pic/m_201102120921014.jpg)
【2】
然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)
![](pic/m_201102120921304.jpg)
【3】
调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。
![](pic/m_201102120922530.jpg)
【4】
包起来用线扎好。
![](pic/m_201102120923146.jpg)
【5】
葱切段,姜切片。
![](pic/m_201102120923400.jpg)
【6】
热锅下油,放入猪皮炒至出油。
![](pic/m_201102120924149.jpg)
【7】
加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
![](pic/m_201102120924551.jpg)
【8】
然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。
![](pic/m_201102120927031.jpg)
【9】
转入电压力锅压一个小时。
![](pic/m_201102120927413.jpg)
【10】
盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
![](pic/m_201102120928137.jpg)
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