芒果软糖的做法 芒果软糖的家常做法 芒果软糖芒果软糖的做法大全
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用料
芒果酱 | 细砂糖 | 水贻 | 苹果胶 | 柠檬酸 | 水 |
芒果软糖的做法
【1】
准备材料
![](pic/m_201206030944071338836963.jpg)
【2】
5g苹果胶与20g白糖一起混合,彻底搅拌均匀
![](pic/m_201206030944221339513212.jpg)
【3】
2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀
![](pic/m_201206030944361339119764.jpg)
【4】
芒果酱入锅小火加热
![](pic/m_201206030944501339205536.jpg)
【5】
大约加热到40度时,倒入步骤1混合好的果胶糖,轻轻搅拌。
![](pic/m_201206030945041339369647.jpg)
【6】
继续小火熬煮果泥至接近沸腾时,往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆(水贻),轻搅均匀
![](pic/m_201206030945211339000873.jpg)
【7】
继续小火熬煮,轻轻搅拌
![](pic/m_201206030945361339287126.jpg)
【8】
如果没有小模具,就用蛋糕模铺上油纸,整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟
![](pic/m_201206030946111339399199.jpg)
【9】
差不多煮到10分钟左右变的很浓稠
![](pic/m_201206030946181338972324.jpg)
【10】
小火熬煮到107度的时候,立刻离火往里加入柠檬酸混合物,拌匀
![](pic/m_201206030946421339311728.jpg)
【11】
。迅速把果泥倒入模具。
![](pic/m_201206030946491339287520.jpg)
【12】
等其冷却后脱模切成小块
![](pic/m_201206030947311338909997.jpg)
【13】
把软糖在细砂糖中滚一下,使表面沾满糖即可
![](pic/m_201206030947501338866970.jpg)
【14】
图中我是用球形的巧克力模做的。但是因为果泥冷却真是太快了,来不及倒满模具就凝固了。所以这次干脆用大模具,再切小块,也是一样方便滴!(这个方法是懒猫喵喵教我滴)
![](pic/m_201206030948231339007347.jpg)
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