玉手迎春的做法 玉手迎春的家常做法 玉手迎春玉手迎春的做法大全
玉手迎春
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅 蒸锅
玉手迎春简介
玉手迎春是一道上汤蔬菜，造型美观，营养美味，是一道春节的应景贺岁菜。
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用料
| 1片 白菜叶 | 6个 虾 | 100克 猪前腿肉 | 3朵 泡发香菇 | 50克 豆苗 | 半根 胡萝卜 | 1段 葱 | 1块 姜 | 1勺半 生抽 | 1茶匙 盐 | 适量 胡椒粉 | 3克 淀粉 | 适量 香油 |
玉手迎春的做法
【1】 
主料图，香菇提前泡发。
主料图，香菇提前泡发。 【2】 
虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。
虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。 【3】 
香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。
香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。 【4】 
加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。
加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。 【5】 
胡萝卜切片。
胡萝卜切片。 【6】 
锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。
锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。 【7】 
锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。
锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。 【8】 
白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。
白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。 【9】 
白菜放开水煮一下，约1分钟即可。
白菜放开水煮一下，约1分钟即可。 【10】 
捞出白菜叶沥水，铺于盘底。
捞出白菜叶沥水，铺于盘底。 【11】 
肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。
肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。 【12】 
白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。
白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。 【13】 
放上整齐的豆苗。
放上整齐的豆苗。 【14】 
放胡萝卜片。
放胡萝卜片。 【15】 
蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。
蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。 【16】 
烧好的汁浇在白菜上即可。
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