黄金如意卷的做法 黄金如意卷的家常做法 黄金如意卷黄金如意卷的做法大全
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用料
200g 虾仁 | 1张 紫菜 | 2个 鸡蛋 | 3个 马蹄 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 白胡椒粉 | 适量 生粉 | 适量 绍酒 | 适量 香油 |
黄金如意卷的做法
【1】
3个新鲜的马蹄削去皮,洗净切小粒。
![](pic/m_201203022051331331425568.jpg)
【2】
虾仁洗净沥水剁成蓉。
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【3】
马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,生粉1.5茶匙,姜汁1茶匙,葱花1大匙,蛋清1大匙,绍酒1茶匙,香油1.5茶匙,用筷子搅拌上劲备用。
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【4】
鸡蛋里放1/4茶匙的盐,打散待用。
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【5】
1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。
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【6】
把生粉汁倒入蛋液中,用筷子把它们打均匀。
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【7】
锅里放1大匙油,倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀铺满锅底,煎成蛋皮。
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【8】
煎好的蛋皮放在砧板上,切去上下大约1厘米的边。
![](pic/m_201203022125161331033807.jpg)
【9】
蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。
![](pic/m_201203022127251331379906.jpg)
【10】
把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。
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【11】
盖上紫菜,上面再涂抹1茶匙生粉。
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【12】
剩下的虾蓉抹在紫菜上。
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【13】
上下两边往中间卷起来。
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【14】
用保鲜膜把黄金如意卷包紧,卷边朝下,放入蒸笼里,大火蒸20分钟左右。
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【15】
冷却一会儿,就可以去掉保鲜膜,切片食用了。
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