水汆鲈鱼的做法 水汆鲈鱼的家常做法 水汆鲈鱼水汆鲈鱼的做法大全
![水汆鲈鱼的做法](./jpg/p_20120221141003621783718.jpg)
水汆鲈鱼
菜品口味:咸鲜
主要工艺:氽
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
水汆鲈鱼简介
这款【水汆鲈鱼】去除了鱼骨和鱼刺,鱼片上浆后口感鲜美软嫩。特别适合老年人和小孩。
AD2
用料
1条【约600克】 鲈鱼 | 50克 蒸鱼豉油 | 适量 葱丝 | 适量 盐 |
水汆鲈鱼的做法
【1】
鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
![](pic/m_201202211417411330301093.jpg)
【2】
将鱼头切下,用刀从背鳍的一边片开。
![](pic/m_201202211419151329965632.jpg)
【3】
片到鱼尾,不要切断。
![](pic/m_201202211421091330534526.jpg)
【4】
再把另一边的鱼肉片开,去掉中间的鱼脊骨。
![](pic/m_201202211422271329915053.jpg)
【5】
再把两边腹部的鱼刺用刀片去。
![](pic/m_201202211423281330634786.jpg)
【6】
从前边一刀一刀的片成鱼片,让其在鱼皮处相连。
![](pic/m_201202211425531330068934.jpg)
【7】
一直片到鱼尾部。
![](pic/m_201202211426431329890479.jpg)
【8】
另一边也同样操作。
![](pic/m_201202211427171330166642.jpg)
【9】
片好后的样子。
![](pic/m_201202211428521329899194.jpg)
【10】
冲洗一下,放入葱姜水中浸泡一会。
![](pic/m_201202211429491330124204.jpg)
【11】
捞出沥一下水分,加盐和淀粉浆一下。
![](pic/m_201202211431211330802779.jpg)
【12】
锅中加水烧开,把鱼拎起摆放在漏勺中。
![](pic/m_201202211434021330015275.jpg)
【13】
和鱼头一起小火汆6分钟左右。
![](pic/m_201202211435331330081738.jpg)
【14】
捞出摆入盘中,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,淋上热油。
![](pic/m_201202211437471330400792.jpg)
家常菜谱大全为您提供水汆鲈鱼的做法,水汆鲈鱼的家常做法,水汆鲈鱼,水汆鲈鱼的做法大全,水汆鲈鱼怎么做,水汆鲈鱼怎么做好吃,水汆鲈鱼图片等