怀山炖排骨的做法 怀山炖排骨的家常做法 怀山炖排骨怀山炖排骨的做法大全
怀山炖排骨
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：焖烧锅
怀山炖排骨简介
相对于普通山药，怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。怀山药的口感更加粘而厚重，用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起，更能吸收排骨的香味。
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用料
| 排骨 | 怀山 | 几片 葱姜 | 2汤匙 油 | 1茶匙 老抽 | 2汤匙 生抽 | 1个 八角 | 1小块 桂皮 |
怀山炖排骨的做法
【1】 
排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。 【2】 
山药去皮切块。
山药去皮切块。 【3】 
排骨炒一遍，冲洗干净。
排骨炒一遍，冲洗干净。 【4】 
锅里热油，放入葱姜爆香。
锅里热油，放入葱姜爆香。 【5】 
放入排骨煸炒一下。
放入排骨煸炒一下。 【6】 
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。 【7】 
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。 【8】 
加入怀山药，继续炖20分钟。
加入怀山药，继续炖20分钟。 【9】 
至山药绵软，汤汁浓稠即可。
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