家庭卤面的做法家庭卤面的家常做法家庭卤面家庭卤面的做法大全

家庭卤面

所在分类糕点主食咸鲜卤半小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：卤

所需时间：半小时

制作难度：普通

家庭卤面简介

　　前几天下大雪，出不了门，冰箱里只有猪肉，和面了。想了想，一贯的面炒肉，好像也吃腻了，今天就来个特别的，既简单又干净，更好吃的家庭卤面吧！

用料  猪肉一段  葱
4调羹  酱油4调羹  鲍鱼汁
6调羹  黄酒3调羹  醋
2调羹  糖3调羹  香油
2调羹  盐半个  生姜
1调羹  胡椒粉4个  干辣椒
家庭卤面的做法　【1】　　 把猪肉、葱洗净备用。
　【2】　　 把猪肉切大块。
　【3】　　 把葱打成结。
　【4】　　 猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。
　【5】　　 调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
　【6】　　 焯好的猪肉沥干水分。
　【7】　　 在油里爆香生姜。
　【8】　　 把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。
　【9】　　 猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
　【10】　　 把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。
　【11】　　 把猪肉切片盛盘。
　【12】　　 把卤和面准备好。
　【13】　　 锅里烧热水，再把面放下去。
　【14】　　 把面在漏勺里沥干。
　【15】　　 沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。
　【16】　　 在锅里倒3调羹香油。
　【17】　　 乘热把油洒在葱面上。
　【18】　　 最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。
						