蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子的家常做法 蒜泥茄子蒜泥茄子的做法大全
蒜泥茄子
菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
蒜泥茄子简介
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
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用料
| 茄子 | 适量 蒜泥 | 适量 红辣椒 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 香油 | 适量 香醋 |
蒜泥茄子的做法
【1】 
茄子用淡盐水洗净。
茄子用淡盐水洗净。 【2】 
撕成长条状。
撕成长条状。 【3】 
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。 【4】 
晾凉后隔碗用冰块拔凉。
晾凉后隔碗用冰块拔凉。 【5】 
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。 【6】 
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
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