糟猪耳的做法 糟猪耳的家常做法 糟猪耳糟猪耳的做法大全
糟猪耳
菜品口味：咸鲜
主要工艺：其他
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 不粘锅
糟猪耳简介
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，
具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“糟猪
耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
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用料
| 1只 猪耳 | 1块 生姜 | 适量 香料 | 适量 料酒 | 适量 糟卤 |
糟猪耳的做法
【1】 
准备的原料。
准备的原料。 【2】 
猪耳洗净加水，生姜，料酒烧开焯烫一遍。
猪耳洗净加水，生姜，料酒烧开焯烫一遍。 【3】 
过凉水洗净，用夹子扒去上面的杂毛。
过凉水洗净，用夹子扒去上面的杂毛。 【4】 
重新换水加盐，料酒，生姜，香料烧开改小火煮20分钟左右。
重新换水加盐，料酒，生姜，香料烧开改小火煮20分钟左右。 【5】 
放凉换入糟卤里面。
放凉换入糟卤里面。 【6】 
冰箱冷藏2个小时以上，切成薄片。
冰箱冷藏2个小时以上，切成薄片。 【7】 
淋点麻油或者直接吃也可以。
淋点麻油或者直接吃也可以。 【8】 
香，脆，味美的糟猪耳就做好了。
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