酿豆腐的做法酿豆腐的家常做法酿豆腐酿豆腐的做法大全

酿豆腐

所在分类热菜葱香炸半小时简单

菜品口味：葱香

主要工艺：炸

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

酿豆腐简介

　　酿豆腐是“客家三宝”之一，很喜欢，很下饭。

用料8块  豆腐250g  猪肉
四朵  香菇一个  青椒
三瓣  蒜头4棵  葱
适量  蚝油适量  盐
适量  鸡精适量  花生油
适量  胡椒粉  
酿豆腐的做法　【1】　　 猪肉洗净，切片，剁成泥。
　【2】　　 蒜头三瓣，敲碎，葱切成葱花。
　【3】　　 把蒜蓉，葱花加入猪肉泥中，往猪肉中加适量的盐，鸡精，蚝油和花生油，搅拌。
　【4】　　 豆腐沿对角线，切成两块。
　【5】　　 拿一块豆腐，如图，切一个小口。
　【6】　　 往切口填入猪肉馅。
　【7】　　 也可以从对切，那边，划个小口，填入肉馅。
　【8】　　 起油锅，把油加热，油温八成热时，将填好肉馅的豆腐放入油锅中炸。
　【9】　　 将豆腐炸至金黄色。
　【10】　　 将豆腐装盘，待用。
　【11】　　 香菇泡发，切丝。青椒切丝。由于我的肉馅还剩下一点，因此就把它装到青椒里面了。
　【12】　　 起油锅，放适量花生油，下香菇，青椒，爆香。
　【13】　　 往锅中加入一碗水（有高汤就下高汤，味道会更鲜美），加入盐，蚝油。水开后，将炸好的豆腐放入锅中（一个人吃不了很多，就下了三块）闷烧。
　【14】　　 汤汁差不多收干时，加入葱段，美味的酿豆腐就完成了。
　【15】　　 没有煮饭，就捞点鹅肠面。
　【16】　　 将烧好的豆腐放到面上，汤汁拌到面里，很好吃。
　【17】　　 咬一口，口齿留香。真的好好吃啊。
						