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摩卡冰淇淋

所在分类冰品甜味其他数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：其它

摩卡冰淇淋简介

　　改变了一下搅拌方法制作出来的摩卡冰淇淋,口感可以与外面的冰淇淋媲美,有一种溶在嘴里,甜在心里的享受.值得与大家分享.

用料3-4个  蛋黄360毫升  牛奶
160克  细砂糖250克  雀巢淡奶油
4-5小包  雀巢咖啡1/2小勺  香草粉
摩卡冰淇淋的做法　【1】　　 准备好所需的原料。
　【2】　　 牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
　【3】　　 加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
　【4】　　 蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
　【5】　　 分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
　【6】　　 将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
　【7】　　 将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
　【8】　　 将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
　【9】　　 分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
　【10】　　 用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。
　【11】　　 重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
　【12】　　 第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。
						