苹果派的做法 苹果派的家常做法 苹果派苹果派的做法大全
![苹果派的做法](./jpg/20120929151952969527486.jpg)
苹果派
菜品口味:酸甜
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅 电烤箱
苹果派简介
派的做法很简单,比起蛋糕或是面包来要快手很多,而且成功率也高,派皮做好馅料可以按自已的喜好来调配,现在的季节用无花果或是南瓜都不错,我第一次尝试肉桂配苹果做馅料,原以为美美会很排斥没想到小人儿也说香味很独特非常好吃。小长假就要来了,8天的假期可以好好休息放松一下,也可以让沉睡多日的烤箱转动起来,喜欢甜点的朋友试试这个苹果派吧,假日里阳光下香气中,小聚,品茶,吃甜点的时光多好。
AD2
用料
低筋面粉 | 高筋面粉 | 盐 | 黄油 | 冷水 | 450克 苹果肉 | 20克 黄油 | 50克, 白糖 | 20ML 朗姆酒 | 1/4小勺 肉桂粉 | 40克。 面包屑 | 适量 全蛋液 | 适量 杏桃果酱 |
苹果派的做法
【1】
准备好所有材料。
![](pic/m_201209281601261349156400.jpg)
【2】
低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
![](pic/m_201209281601421349129304.jpg)
【3】
用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形
![](pic/m_201209281601431349645941.jpg)
【4】
将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
![](pic/m_201209281601591349655394.jpg)
【5】
苹果去皮去核后切成小块。
![](pic/m_201209281602051349466923.jpg)
【6】
锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。
![](pic/m_201209281602031349092786.jpg)
【7】
加入苹果和白糖。
![](pic/m_201209281602281349796351.jpg)
【8】
维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
![](pic/m_201209281602481349650309.jpg)
【9】
等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
![](pic/m_201209281602561349800129.jpg)
【10】
关火将面包屑倒入。
![](pic/m_201209281605521349507893.jpg)
【11】
拌匀放凉,苹果馅就做好了。
![](pic/m_201209281606081349743137.jpg)
【12】
从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。
![](pic/m_201209281606281349247328.jpg)
【13】
旋转90度擀开再对折一次。
![](pic/m_201209281608371348868535.jpg)
【14】
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
![](pic/m_201209281609331349085366.jpg)
【15】
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
![](pic/m_201209291442161349122206.jpg)
【16】
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。
![](pic/m_201209291443211349847616.jpg)
【17】
将做好的苹果馅铺上。
![](pic/m_201209291447311348903344.jpg)
【18】
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
![](pic/m_201209291448541349620395.jpg)
【19】
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
![](pic/m_201209291449061349886670.jpg)
【20】
在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
![](pic/m_201209291449361349160863.jpg)
【21】
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
![](pic/m_201209291449411349015499.jpg)
家常菜谱大全为您提供苹果派的做法,苹果派的家常做法,苹果派,苹果派的做法大全,苹果派怎么做,苹果派怎么做好吃,苹果派图片等