酱焖猪蹄的做法 酱焖猪蹄的家常做法 酱焖猪蹄酱焖猪蹄的做法大全
酱焖猪蹄
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
酱焖猪蹄简介
每个人都爱自己的家，每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉，为之付出再多的心血也在所不惜，因为“家”是我们赖以生存的全部……
今天是母亲节，祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己，做妈妈的实在是太辛苦！而其中的辛苦从怀胎十月就开始了，只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了，要是关于这个的话匣子打开了，那真的可以说上很久很久，总之，你们懂的。
做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦，希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。
母亲们，我们是构成这个“家”很重要的元素，祝我们都快乐都幸福！
每隔段时间都会去逛一下特力屋，总会抱几个碗碗碟碟回家，特力屋的碗碟不便宜，一次买多了舍不得，所以总是喜欢隔段时间就抱几个回家，我这什么逻辑啊。今天这两个碗是特价产品，才5元一个，窃喜哈。盛碗米饭，再浇点汁，不相信你不食指大动
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用料
| 适量 猪蹄 | 适量 豆瓣酱 | 适量 青椒 | 适量 料酒 | 适量 姜片 | 适量 葱段 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 蒜瓣 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 |
酱焖猪蹄的做法
【1】 
准备材料。
准备材料。 【2】 
猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气） 【3】 
绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃） 【4】 
炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。
炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。 【5】 
熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。 【6】 
倒入猪蹄煸炒上色。
倒入猪蹄煸炒上色。 【7】 
加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 【8】 
将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。
将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。 【9】 
倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。 【10】 
用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。
用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。 【11】 
直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。 【12】 
配着米饭趁热吃吧。
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