肉松蛋糕卷的做法 肉松蛋糕卷的家常做法 肉松蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法大全
肉松蛋糕卷
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烤
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱
肉松蛋糕卷简介
最近喜欢上了肉松面包卷，但是面包耗时太长，于是开始做省时省力的肉松蛋糕卷，味道还是一样美味~~
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用料
| 低筋面粉 | 鸡蛋 | 35g 糖 | 2g 泡打粉（可不加） | 适量 淀粉 | 30g 黄油（玉米油可代替） | 60g 水（或牛奶） | 1g 盐 | 适量 千岛酱（或沙拉酱） | 适量 肉松 |
肉松蛋糕卷的做法
【1】 
四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡
四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡 【2】 
分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅
分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅 【3】 
加入水（或牛奶），搅打均匀
加入水（或牛奶），搅打均匀 【4】 
将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液
将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液 【5】 
搅匀成无颗粒的面粉糊
搅匀成无颗粒的面粉糊 【6】 
盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）
盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水） 【7】 
取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀
取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀 【8】 
将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）
将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡） 【9】 
将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀
将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀 【10】 
一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡
一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡 【11】 
撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟
撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟 【12】 
蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂
蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂 【13】 
抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱 【14】 
蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱 【15】 
借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型
借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型 【16】 
最后用刀切成段
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