牙签鸡腿肉的做法 牙签鸡腿肉的家常做法 牙签鸡腿肉牙签鸡腿肉的做法大全
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用料
1个 鸡全腿 | 1/3袋 麻辣炸粉 | 1勺 花椒粉 | 适量 葱碎 | 适量 姜碎 | 2大勺 生抽 | 1勺 白酒 | 1小勺 盐 |
牙签鸡腿肉的做法
【1】
鸡全腿一个,洗净表面。
![](pic/m_201110081623391.jpg)
【2】
去骨,将肉拍松,备用。
![](pic/m_201110081624220.jpg)
【3】
切成一厘米见方的小块,码入盘中。
![](pic/m_201110081625311.jpg)
【4】
将葱姜碎放入鸡块上。
![](pic/m_201110081625557.jpg)
【5】
在鸡块里加1小勺盐。
![](pic/m_201110081626328.jpg)
【6】
倒入生抽,约2勺的量。
![](pic/m_201110081626535.jpg)
【7】
倒入炸粉,约1/3袋。
![](pic/m_201110081627376.jpg)
【8】
倒入花椒粉,1勺的量。
![](pic/m_201110081628144.jpg)
【9】
倒入白酒,1勺的量(用料酒更佳,2勺的量)。
![](pic/m_201110081628598.jpg)
【10】
抓匀,包上保鲜膜(天热时,可放入冰箱冷藏),腌制半天以上(时间越长越入味,我腌了一晚上)。
![](pic/m_201110081629562.jpg)
【11】
用牙签将腌好鸡块,一个个串好,码入盘中备用。
![](pic/m_201110081630272.jpg)
【12】
铁锅注油,烧热,将腌好的鸡串投入,中小火煎炸至八成熟,捞出。
![](pic/m_201110081630509.jpg)
【13】
油再次烧热,大火,将八成熟的鸡串再次投入,复炸1分钟。
![](pic/m_201110081631243.jpg)
【14】
金黄色即可捞出食用。
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