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酸甜胭脂藕的做法

酸甜胭脂藕

所在分类 凉菜 酸甜 一小时 简单

菜品口味:酸甜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:简单

所用厨具:汤锅

酸甜胭脂藕简介

  按照"puppy在厨房"老师的博客制作。


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用料

250克 白莲藕30克 紫甘蓝
1勺 白醋适量 蜂蜜

酸甜胭脂藕的做法

 【1】   紫甘蓝洗净、撕成片,放入锅中煮几分钟。
 【2】   过滤取汁。
 【3】   紫甘蓝汁中倒入1勺白醋,颜色瞬间会变成粉红色;颜色深浅取决于醋的多少。
 【4】   莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净。
 【5】   藕片入沸水中(滴入几滴白醋)快速煮片刻,然后捞出,冲净沥干。加醋一是让藕不变色,二是让藕更脆。
 【6】   紫甘蓝汁中倒入蜂蜜,充分搅匀;把藕片放入浸泡,时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮即可食用。
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