茄汁鹌鹑蛋的做法 茄汁鹌鹑蛋的家常做法 茄汁鹌鹑蛋茄汁鹌鹑蛋的做法大全
![茄汁鹌鹑蛋的做法](./jpg/p_201112061323325.jpg)
茄汁鹌鹑蛋
菜品口味:酸甜
主要工艺:烧
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 不粘锅
茄汁鹌鹑蛋简介
口感:香甜软嫩
【鹌鹑蛋知识介绍】:
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋营养分析:
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息:
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
【鹌鹑蛋适合人群】:
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋食疗作用:
鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
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用料
半斤 鹌鹑 | 1个 青椒 | 少许 葱段 | 2片 姜片 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 香醋 | 适量 淀粉 | 2勺 番茄酱 |
茄汁鹌鹑蛋的做法
【1】
将食材准备好。
![](pic/m_201112061334075.jpg)
【2】
姜切成末,青椒切成小块状,葱段切成葱花。
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【3】
干净的碗内加入番茄酱1大勺,再加入少许半小勺白糖。
![](pic/m_201112061334308.jpg)
【4】
香醋半勺。
![](pic/m_201112061334405.jpg)
【5】
2大勺清水搅拌均匀。
![](pic/m_201112061334484.jpg)
【6】
重新在干净的碗内加入淀粉1勺,少许清水调成水淀粉备用。
![](pic/m_201112061334512.jpg)
【7】
把鹌鹑蛋洗净后仿佛锅内煮熟。
![](pic/m_201112061334590.jpg)
【8】
煮熟后剥去外壳,抹匀酱油稍腌。
![](pic/m_201112061334583.jpg)
【9】
锅内倒油加热后,把鹌鹑蛋放入热油锅中炸。
![](pic/m_201112061335002.jpg)
【10】
炸成金黄色即可捞出。
![](pic/m_201112061335109.jpg)
【11】
锅内留余油,把姜末爆香后,再把第5步骤中调好的芡汁倒入烧沸。
![](pic/m_201112061335105.jpg)
【12】
在放入青椒翻炒入味后,用水淀粉勾芡,炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可。
![](pic/m_201112061335126.jpg)
【13】
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
![](pic/m_201112061336109.jpg)
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