豆腐箱子的做法 豆腐箱子的家常做法 豆腐箱子豆腐箱子的做法大全
豆腐箱子
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：普通
豆腐箱子简介
豆腐箱子也是很有特色的一道博山菜，造型别具一格。豆腐箱子向来以“素菜荤做”为招徕顾客的幌子。这是因为，虽然说“箱子里”放什么都行，但百多年来，习惯上都是以猪肉、海米为主要馅料，再选择木耳、青菜心、玉兰片、葱、姜、蒜等蔬菜，配上调料而成，绝对是口味鲜美，营养丰富。咱也来亲手做做尝一尝，也是第一次做呢！
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用料
| 适量 豆腐 | 适量 肥三瘦七猪肉 | 适量 水发海米 | 适量 冬笋 | 适量 水发木耳 | 适量 韭黄 | 适量 西红柿 | 适量 黄瓜 | 适量 花生油 | 适量 水淀粉 | 适量 酱油 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 醋 | 适量 姜 | 适量 蒜末 | 适量 芝麻油 | 适量 葱 |
豆腐箱子的做法
【1】 
将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。
将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。 【2】 
将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块（我切的大了一些）。
将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块（我切的大了一些）。 【3】 
锅内放入油，烧至八成热时，将豆腐逐块下锅炸。
锅内放入油，烧至八成热时，将豆腐逐块下锅炸。 【4】 
豆腐炸至金黄色时捞出。
豆腐炸至金黄色时捞出。 【5】 
勺内留油少许，用葱姜末炝锅，下入肉丁煸炒。
勺内留油少许，用葱姜末炝锅，下入肉丁煸炒。 【6】 
倒入料汁（酱油、料酒、水），再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许，炒至成熟后关火。
倒入料汁（酱油、料酒、水），再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许，炒至成熟后关火。 【7】 
再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。
再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。 【8】 
将炒好的馅料盛入碗中。
将炒好的馅料盛入碗中。 【9】 
将炸好的豆腐块，每块上面处横片一刀(其中一面连着)，成箱子形状。
将炸好的豆腐块，每块上面处横片一刀(其中一面连着)，成箱子形状。 【10】 
掀开盖，挖出里面的嫩豆腐。
掀开盖，挖出里面的嫩豆腐。 【11】 
将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。
将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。 【12】 
将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。
将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。 【13】 
锅内放油烧热，将葱姜蒜放入爆出香味。
锅内放油烧热，将葱姜蒜放入爆出香味。 【14】 
再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。
再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。 【15】 
加入少许水淀粉烧开，再加少许香油。
加入少许水淀粉烧开，再加少许香油。 【16】 
最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。
最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。家常菜谱大全为您提供豆腐箱子的做法,豆腐箱子的家常做法,豆腐箱子,豆腐箱子的做法大全,豆腐箱子怎么做,豆腐箱子怎么做好吃,豆腐箱子图片等