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果酱小餐包的做法

果酱小餐包

所在分类 面包 甜味 烘焙 数小时 高级

菜品口味:甜味

主要工艺:烘焙

所需时间:数小时

制作难度:高级

所用厨具:电烤箱 面包机


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用料

高筋面粉 黄油
酵母 牛奶
适量 自制果酱适量3克
24克

果酱小餐包的做法

 【1】   将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中,启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。
 【2】   取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右,发酵至两倍多大。
 【3】   分成小剂子,分别擀扁排气。
 【4】   将小剂子擀成细长条,放入自制的果酱(制作时放入面粉的果酱易成型)。
 【5】   把两边捏合,再将捏合处搓匀。
 【6】   缠成一个卷状。
 【7】   放入烤箱,烤箱温度36度,底层放入一碗温水(碗要用耐高温烤碗),进行二次发酵。
 【8】   发酵至2倍多大,将烤箱温度调至180度,15分钟即可。
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