虎皮蛋糕卷的做法虎皮蛋糕卷的家常做法虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕卷的做法大全

虎皮蛋糕卷

所在分类蛋糕甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

虎皮蛋糕卷简介

　　这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子，只是我的烤盘大，材料增加了1倍，吃起来过瘾哪！不是自己夸口，这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃，材料足嘛！

用料  蛋黄  糖
  玉米淀粉  蛋白
1.5大匙  玉米淀粉1/4杯  玉米油
1/4杯  牛奶1/2杯  面粉
1/3杯  鲜奶油1个  草莓
虎皮蛋糕卷的做法　【1】　　 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
　【2】　　 筛入玉米淀粉。
　【3】　　 拌匀至无颗粒。
　【4】　　 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
　【5】　　 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
　【6】　　 蛋糕卷做法：蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
　【7】　　 筛入面粉拌至无颗粒。
　【8】　　 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
　【9】　　 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
　【10】　　 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
　【11】　　 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
　【12】　　 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
　【13】　　 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
　【14】　　 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
　【15】　　 薄薄抹上一层鲜奶油。
　【16】　　 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
　【17】　　 抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）
　【18】　　 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
　【19】　　 很诱人吧？好看又好吃哦。
						