棉花蛋糕的做法 棉花蛋糕的家常做法 棉花蛋糕棉花蛋糕的做法大全
![棉花蛋糕的做法](./jpg/201108191459120.jpg)
棉花蛋糕
菜品口味:其它
主要工艺:烘焙
所需时间:半小时
制作难度:普通
棉花蛋糕简介
听名字就知道这款蛋糕的口感了吧,象棉花一样绵软细腻,是不是迫不及待想尝一口呢,这款蛋糕其实是前段时间做的,口感很棒,但一直对照片不太满意,所以没有放上来,今天再翻看照片,又觉得还过得去,就放上来做个纪念吧。
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用料
低粉 | 炼乳 | 黄油 | 全蛋液 | 蛋白 | 蛋黄 | 细砂糖 |
棉花蛋糕的做法
【1】
准备好黄油,切小块备用。
![](pic/m_201108191243284.jpg)
【2】
用小火加油黄油至沸腾。
![](pic/m_201108191243561.jpg)
【3】
趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入,并关火,搅拌均匀成为黄油烫面团。
![](pic/m_201108191244178.jpg)
【4】
在黄油烫面团里倒入炼乳,搅拌均匀。
![](pic/m_201108191244374.jpg)
【5】
把蛋黄和全蛋液加入面团中。
![](pic/m_201108191245103.jpg)
【6】
搅拌均匀,成为鸡蛋面糊。
![](pic/m_201108191245359.jpg)
【7】
蛋白分次加入细砂糖,搅打成到湿性发泡状态。
![](pic/m_201108191246249.jpg)
【8】
把打发好的蛋白,前两次分次盛入鸡蛋面糊中,用刮刀从底部往上翻拌,不要划圈,否则容易导致蛋白消泡。
![](pic/m_201108191246457.jpg)
【9】
最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里,翻拌均匀。
![](pic/m_201108191247012.jpg)
【10】
把拌好的面糊倒入烤盘里,烤盘事先铺好烤纸。
![](pic/m_201108191247172.jpg)
【11】
放入预热好175度的烤箱中层,20分钟,根据自己烤箱适当调整一下时间。
![](pic/m_201108191254295.jpg)
【12】
就这样已经很好吃了,也可以等冷却后,将蛋糕切成两半,中间涂上自己喜欢的果酱,再切片食可。
![](pic/m_201108191257318.jpg)
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