蓝莓蛋糕卷的做法 蓝莓蛋糕卷的家常做法 蓝莓蛋糕卷蓝莓蛋糕卷的做法大全
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用料
鸡蛋 | 低粉 | 50克 牛奶 | 50克 糖 | 50克 玉米油 | 适量 蓝莓果酱 |
蓝莓蛋糕卷的做法
【1】
将蛋清蛋白分离。
![](pic/m_201011222214312.jpg)
【2】
把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
![](pic/m_201011222215413.jpg)
【3】
加入牛奶和过筛的面粉。
![](pic/m_201011222216302.jpg)
【4】
搅打均匀无颗粒备用。
![](pic/m_201011222217126.jpg)
【5】
蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
![](pic/m_201011222222271.jpg)
【6】
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
![](pic/m_201011222223315.jpg)
【7】
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
![](pic/m_201011222224508.jpg)
【8】
倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。
![](pic/m_201011222225430.jpg)
【9】
烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。
![](pic/m_201011222226542.jpg)
【10】
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
![](pic/m_201011222227566.jpg)
【11】
翻面抹上蓝莓酱。
![](pic/m_201011222229004.jpg)
【12】
轻轻卷紧包起,放冰箱冷藏30分钟以上。
![](pic/m_201011222229514.jpg)
【13】
切段就可以吃了。
![](pic/m_201011222230520.jpg)
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