山楂酱蛋糕卷的做法山楂酱蛋糕卷的家常做法山楂酱蛋糕卷山楂酱蛋糕卷的做法大全

山楂酱蛋糕卷

所在分类蛋糕甜味烘焙半小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

山楂酱蛋糕卷简介

　　昨天看见miale的日志，又激发起我做蛋糕卷的勇气。我其实是个很会偷懒的人，能简单的我就不会做复杂的，大家不要笑我哟，蛋糕我也只会做海绵蛋糕，总觉得戚风蛋糕很复杂，蛋要分开，还有会失败的风险，总是不愿意尝试。昨天晚上，我抱着“明知山有虎，偏向虎山行”的心理，认认真真地做了一回，方子也是miale的，哪知道相当的成功，比我想象的要简单的多，打发蛋白也比打发全蛋要快许多，我老公尝了一块后说了这么一句话：以后别做其它的蛋糕了，就做这个，这才叫蛋糕！晕，敢情我以前做的那不叫蛋糕，我不是搬石头砸自己脚嘛！哈哈，能做出这么好吃的蛋糕，要感谢miale哟，这个方子做出的蛋糕的口感实在是太棒了，再次感谢啦！

用料  鸡蛋  低粉
  绵白糖  油
  牛奶  白醋
  山楂酱						
山楂酱蛋糕卷的做法　【1】　　 将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放在一个干净的盆中。
　【2】　　 将油分几次加入蛋黄中搅拌粘稠。
　【3】　　 把低粉筛进蛋黄中。
　【4】　　 倒入牛奶搅拌成无颗粒的蛋黄面糊备用。
　【5】　　 蛋白放在一个无油无水的深盆中。
　【6】　　 加几滴白醋打发出大泡。
　【7】　　 分次加入糖。
　【8】　　 继续打发至湿性蛋白糊，就是拿起打蛋器，蛋白糊会有一个小弯角。
　【9】　　 取1/3蛋白糊放入蛋黄面糊中不规则地拌匀。
　【10】　　 将拌匀后的混合面糊倒入另外的2/3蛋白糊中。
　【11】　　 继续不规则地拌匀成蛋糕糊。
　【12】　　 将拌好的蛋糕糊倒入铺满油纸的烤盘中抹平。
　【13】　　 震出大泡泡后放入预热的烤箱。
　【14】　　 170度10分钟转150度再烤10分钟就行了。
　【15】　　 稍微晾一会儿，倒扣在另一张油纸上，趁热撕去底部的油纸。
　【16】　　 涂上山楂酱。
　【17】　　 卷成蛋糕卷。
　【18】　　 定型30分钟后切成厚片即可。
						