蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的家常做法 蜜汁叉烧蜜汁叉烧的做法大全
![蜜汁叉烧的做法](./jpg/p_201007261655390.jpg)
蜜汁叉烧
菜品口味:咸甜
主要工艺:烤
所需时间:一天
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
蜜汁叉烧简介
有网友问我;超市买的叉烧肉不好吃,如何用叉烧酱来自己制作?这个问题我很难回答,因为自己没用过超市出售的叉烧酱,偶尔做些吃,也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃,那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的,菜谱上找不到,全是按我自己的想法做的,主要是,好吃、方便。
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用料
300克 猪前脖五花 | 10克 蚝油 | 15克 番茄沙司 | 10克 蒜蓉 | 10克 黄酒 | 20克 白糖 | 1克 老抽 | 6克 麦芽糖 |
蜜汁叉烧的做法
【1】
蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。
![](pic/m_201007261656351.jpg)
【2】
猪前脖五花300克。
![](pic/m_201007261656483.jpg)
【3】
先把五花肉切条儿备用。
![](pic/m_201007261657030.jpg)
【4】
然后制作腌料。
![](pic/m_201007261657181.jpg)
【5】
叉烧酱制作:盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。
![](pic/m_201007261657479.jpg)
【6】
然后再放入白糖和麦芽糖。
![](pic/m_201007261657543.jpg)
【7】
拌匀...。
![](pic/m_201007261658292.jpg)
【8】
把切好的五花肉放入盆中,用手反复抓匀。
![](pic/m_201007261658451.jpg)
【9】
肉要腌制24小时以上为好,可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。
![](pic/m_201007261658545.jpg)
【10】
在腌制期间,需要三次用手翻拌抓匀,便于更好的入味儿。
![](pic/m_201007261659549.jpg)
【11】
腌制24小时之后,把肉条排放在烤架上,烤架下的烤盘铺好锡纸,便于烤制完成后的清理。
![](pic/m_201007261700255.jpg)
【12】
先把烤架置入烤箱,用上下210度的火力烘烤20分钟。
![](pic/m_201007261700378.jpg)
【13】
烘烤20分钟后取出烤盘,把肉翻面。
![](pic/m_201007261700597.jpg)
【14】
再入烤箱烘烤20分钟,前后共烘烤40分钟便告完成。
![](pic/m_201007261701107.jpg)
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