山药烧牛肉的做法 山药烧牛肉的家常做法 山药烧牛肉山药烧牛肉的做法大全
![山药烧牛肉的做法](./jpg/p_20120227192559667419679.jpg)
山药烧牛肉
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
山药烧牛肉简介
土豆烧牛肉大家都爱吃,但是存在难消化的问题,用山药代替土豆的做法,缩短了烹饪时间,营养又美味,还非常简单易学哦,大家都来试试吧~
--虽然烹调总时间比较长,但真的很省力
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用料
500g 牛肉 | 2根 铁棍山药 | 4-5片 姜 | 1颗 草果 | 4-5片 香叶 | 5只 干辣椒 | 10-15颗 白胡椒粒 | 10-15颗 花椒粒 | 2粒 八角 | 10g 桂皮 | 4-5片 山楂 | 2g 盐 | 20ml 老抽酱油 | 20ml 蚝油 | 20g 冰糖 |
山药烧牛肉的做法
【1】
挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩,炖出来才好吃(正数第二个)
![](pic/m_201202272027401330392404.jpg)
【2】
牛腩买回来清洗,切成3cm见方的块,备用
![](pic/m_201202272015031331060617.jpg)
【3】
买回来的铁棍山药,洗掉上面的 土,去皮
![](pic/m_201202272022311330867180.jpg)
【4】
山药切成滚刀块,备用
![](pic/m_201202272022391330840507.jpg)
【5】
准备所需调料(现在可以烧500ml的水备用)
![](pic/m_201202272030161330750205.jpg)
【6】
炒锅烧热,放油(比炒菜时多一点),下入所有的香料,炒香
![](pic/m_201202272023151331018460.jpg)
【7】
放入牛腩,转中火,不停的翻炒,直至牛肉变色
![](pic/m_201202272015481330816032.jpg)
【8】
牛肉表面变色变干时,加入老抽,蚝油,翻炒至上色
![](pic/m_201202272023361330825476.jpg)
【9】
锅中加开水,直至没过牛肉
![](pic/m_201202272016131330674191.jpg)
【10】
转大火烧开,用勺子撇去浮沫
![](pic/m_201202272017031331016125.jpg)
【11】
浮沫撇净后转小火,加锅盖焖煮大约一个半小时(中间要看两次锅,以免水烧干)
![](pic/m_201202272017241330633396.jpg)
【12】
牛肉差不多炖软烂了,下入山药,再加盖炖十分钟左右(这个时候蒸米饭时间可以正好同步)
![](pic/m_201202272029131330403165.jpg)
【13】
山药熟了,开大火收汁,加盐(用炒勺翻动)
![](pic/m_201202272025021330899039.jpg)
【14】
完成了,做个盖浇饭,真香!
![](pic/m_201202272018231330905660.jpg)
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