川辣炒香干白菜的做法川辣炒香干白菜的家常做法川辣炒香干白菜川辣炒香干白菜的做法大全

川辣炒香干白菜

所在分类热菜葱香炒廿分钟普通

菜品口味：葱香

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

川辣炒香干白菜简介

　　现在北京的天气越来越冷了，室内往往很干燥，常吃些北京的看家大白菜还是对身体非常好的。以前在日志中也介绍过它的好处和其营养价值，大白菜对人体补充水份疏通肠胃也大有裨益。

今天晚餐我做了一道大白菜的川辣小炒，叫做“川辣炒香干白菜”，虽属素菜，但里面蛋白质、维生素、纤维素均有较高含量，味道还不错，特拿来与朋友们分享，其主要做法如下；

用料120克  五香熏干500克  大白菜
100克  胡萝卜15克  葱花
15克  干豆豉2克  干辣椒
15粒  花椒10克  酱油
1克  盐2克  鸡粉
5克  香醋15克  烹调油
川辣炒香干白菜的做法　【1】　　 主要原料。
　【2】　　 先把大葱切条。
　【3】　　 干椒切丁。
　【4】　　 胡萝卜切条。
　【5】　　 香干切条备用。
　【6】　　 大白菜切条备用。
　【7】　　 炒勺上火烧热，注入少许底油煸香花椒。
　【8】　　 下入香干和胡萝卜煸炒。
　【9】　　 煸炒数下把锅中原料用铲推到一边，腾出空余煸炒干豆豉，豆豉煸香后再和其它原料混合继续煸炒。
　【10】　　 把胡萝卜炒透后倒入葱条和干辣椒丁同炒。
　【11】　　 炒出香味。
　【12】　　 葱和辣椒炒出香味后倒入大白菜用大火翻炒。
　【13】　　 把所有原料炒匀后烹入酱油翻炒均匀。
　【14】　　 最后加入适量盐。
　【15】　　 加入适量鸡粉调味炒匀。
　【16】　　 出锅前烹入几滴香醋炒匀，便可出锅码盘。
　【17】　　 此菜特点；颜色美观、营养全面、鲜香麻辣、口感爽脆。
						