酸腌菜的做法 酸腌菜的家常做法 酸腌菜酸腌菜的做法大全
酸腌菜
菜品口味：酸甜
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
酸腌菜简介
咱做这个菜的时候，其实是馋酸菜了，一想到酸菜那非常“醒”口的味道，唾液腺立马大受刺激啊~特别想立马来上一碟，再加上一碗稠稠黏黏的粥，那滋味别提多过瘾了。虽然很喜欢酸菜，但是也明白酸菜吃多了并不好， 长期食用酸菜可能会引起泌尿系统结石，而且吃了没腌好的酸菜，很可能会发生亚硝酸盐中毒的现象。这个不用腌的快速酸菜就很好的解决了咱的馋瘾了，虽然没有长时间腌制的酸菜特有的香味那么浓郁，但是味道上和口感上已经非常接近了，绝对适合家里常做来吃的~下次你家酸菜坛子要是空了，不妨试试这个，真的是很简单又健康。
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用料
| 适量 卷心菜、 | 适量 洋葱、 | 适量 花椒。 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 白醋 | 适量 料酒 | 适量 果汁 | 适量 胡椒粉。 |
酸腌菜的做法
【1】 
洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。
洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。 【2】 
锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。
锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。 【3】 
下入切好的卷心菜丝。
下入切好的卷心菜丝。 【4】 
翻炒到卷心菜略微变软。
翻炒到卷心菜略微变软。 【5】 
加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。
加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。 【6】 
小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。
小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。 【7】 
待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。
待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。 【8】 
水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可。
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