宜宾燃面的做法 宜宾燃面的家常做法 宜宾燃面宜宾燃面的做法大全
![宜宾燃面的做法](./jpg/p_201106112039260.jpg)
宜宾燃面
菜品口味:麻辣
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:高级
所用厨具:煮锅
宜宾燃面简介
宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。
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用料
250克 切面 | 20克 芽菜肉末 | 20克 烤花生 | 10克 葱 | 15克 蒜 | 10克 辣椒油 | 30克 香油 | 10克 醋 | 10克 酱油 | 5克 美极鲜 | 10克 麻椒粉 | 5克 糖 | 适量 芝麻 |
宜宾燃面的做法
【1】
切面入锅中煮熟。
![](pic/m_201106112040398.jpg)
【2】
取出放入凉白开水中稍微拔一下。
![](pic/m_201106112041195.jpg)
【3】
捞出控干水分,加入少许香油。
![](pic/m_201106112042393.jpg)
【4】
拌匀防止粘连。
![](pic/m_201106112042590.jpg)
【5】
花生切碎。
![](pic/m_201106112043345.jpg)
【6】
蒜切成末。
![](pic/m_201106112044145.jpg)
【7】
放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
![](pic/m_201106112045085.jpg)
【8】
浇到煮好的面上面。
![](pic/m_201106112045395.jpg)
【9】
再分别撒上花生碎,芽菜肉末,葱花即可。
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