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番茄烩牛腩

所在分类热菜酸甜炖半小时简单

菜品口味：酸甜

主要工艺：炖

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅高压锅

番茄烩牛腩简介

　　兼顾营养和口味，美味又健康，老少皆宜，特别受小朋友欢迎。
一、牛腩在保持原味的前提下，事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具，砂锅当然更好，只是太费时间；

二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c，番茄酱富含番茄红素，两者同时使用营养更全面，菜品更诱人。

三、添加胡萝卜和洋葱，隐藏其形状和味道，小朋友高高兴兴吃下去。

用料500g  牛腩2个  新鲜西红柿
半根  大个胡萝卜半个  洋葱
4瓣  大蒜4大勺  番茄酱
1大勺  橄榄油1片  香叶
2片  生姜适量  盐
适量  胡椒粉  
番茄烩牛腩的做法　【1】　　 牛腩洗净切块，放入沸水锅中焯烫2分钟左右，用不烫手的温水冲洗干净。
　【2】　　 放入高压锅中，加热水，刚刚没过牛肉即可。放1片香叶，2片生姜足矣。上汽后压20分钟左右停火，自然排气。
　【3】　　 连汤带肉取出，去除香叶和生姜不要。肉质酥烂，汤汁清澈。
　【4】　　 炖牛肉是准备配料：西红柿去皮切滚刀块；胡萝卜、洋葱切小丁；蒜瓣切末；番茄酱备好。
　【5】　　 起炒锅烧热后转小火，加入橄榄油和蒜末，煸炒出香味。
　【6】　　 下胡萝卜丁和洋葱丁，小火翻炒至洋葱呈透明状，胡萝卜变软。
　【7】　　 下番茄酱，翻炒均匀。
　【8】　　 下牛肉，翻炒均匀。这是可以观察颜色，如果觉得不够红亮，可以再加点儿番茄酱。
　【9】　　 加入炖牛肉的原汤，改大火烧开后，改中小火，加锅盖焖炖片刻。
　【10】　　 待汤汁浓稠时，加入西红柿块，翻炒均匀，再次煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。
　【11】　　 味道很好啊！
　【12】　　 开撮吧！
						