香菇蒜薹炒肉丝的做法 香菇蒜薹炒肉丝的家常做法 香菇蒜薹炒肉丝香菇蒜薹炒肉丝的做法大全
![香菇蒜薹炒肉丝的做法](./jpg/p_20120509102646782735759.jpg)
香菇蒜薹炒肉丝
菜品口味:蒜香
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
香菇蒜薹炒肉丝简介
香菇蒜薹炒肉丝是再家常不过的菜了,但是如何让蒜薹口感更好?如何让香菇更能入味?如何让肉丝滑嫩?这些都是有讲究的。我把自己的方法发出来,大家一起探讨吧。
材料:
主料:蒜薹200克、鲜香菇150克、猪肉150克
腌肉:盐、五香粉、水淀粉、水、油
调料:油、酱油、糖、盐
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用料
200克 蒜薹 | 150克 鲜香菇 | 150克 猪肉 | 适量 盐 | 适量 五香粉 | 适量 水淀粉 | 适量 水 | 适量 油 | 适量 酱油 | 适量 糖 |
香菇蒜薹炒肉丝的做法
【1】
鲜香菇焯水后剪去蒂,切粗条。蒜薹切寸段。
![](pic/m_201205091029081337179666.jpg)
【2】
猪肉切粗丝,比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀,再放入清水充分搅拌,最后加适量油抓一下。腌制20分钟。
![](pic/m_201205091029111337349540.jpg)
【3】
锅中放油,稍微多一点。
![](pic/m_201205091029121336589791.jpg)
【4】
油4、5成热时,放入腌好的肉,用筷子划散。
![](pic/m_201205091029401336885882.jpg)
【5】
炒到肉成熟,即颜色完全变白捞出。
![](pic/m_201205091029421337204161.jpg)
【6】
将香菇放到锅中剩下的油里,炒到水分蒸发,颜色变黄后捞出。
![](pic/m_201205091029411337419915.jpg)
【7】
此时锅中还余少许油,将蒜薹炒到自己喜欢的程度。
![](pic/m_201205091030121336548477.jpg)
【8】
将肉和香菇放入。
![](pic/m_201205091030171336793285.jpg)
【9】
放酱油、糖、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
![](pic/m_201205091030151336831446.jpg)
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