炖什锦的做法 炖什锦的家常做法 炖什锦炖什锦的做法大全
炖什锦
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
炖什锦简介
这是一道很家常的农家风味鲁菜。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。
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用料
| 100克 猪肥瘦肉 | 一个 土豆 | 一个 茄子 | 半个 胡萝卜 | 半根 黄瓜 | 一个 青椒 | 半个 西红柿 | 适量 葱姜蒜 | 3个 大料 | 2片 香叶 | 5克 老抽 | 10克 生抽 | 10克 白糖 | 少许 鸡精 | 3克 盐 | 少许 香油 |
炖什锦的做法
【1】 
准备好所有的食材。
准备好所有的食材。 【2】 
猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。 【3】 
炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。 【4】 
把猪肉倒入翻炒上色。
把猪肉倒入翻炒上色。 【5】 
加入料酒炒香。
加入料酒炒香。 【6】 
再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。 【7】 
加入老抽，生抽翻炒均匀。
加入老抽，生抽翻炒均匀。 【8】 
炒至猪肉上色。
炒至猪肉上色。 【9】 
加入适量的清水。
加入适量的清水。 【10】 
大火煮开撇去浮沫。
大火煮开撇去浮沫。 【11】 
炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。 【12】 
加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。 【13】 
这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。 【14】 
土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。 【15】 
加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。 【16】 
加入少许鸡精，大火收汁。
加入少许鸡精，大火收汁。 【17】 
最后淋入适量的香油。
最后淋入适量的香油。 【18】 
翻炒均匀关火。
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