脆拌苤兰的做法 脆拌苤兰的家常做法 脆拌苤兰脆拌苤兰的做法大全
脆拌苤兰
菜品口味：原味
主要工艺：拌
所需时间：十分钟
制作难度：普通
脆拌苤兰简介
苤（读pie三声）蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来切丝做成凉拌小菜，也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒，都是风味独特，脆脆爽爽，而且营养非常丰富，不好吃来找我哟~~
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用料
| 一个 苤兰 | 半只 柠檬 | 适量 小葱 | 适量 蒜 | 适量 油泼辣子 | 适量 麻油 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
脆拌苤兰的做法
【1】 
苤兰一个，洗净外皮。
苤兰一个，洗净外皮。 【2】 
苤兰切薄片，再切细丝。
苤兰切薄片，再切细丝。 【3】 
将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。 【4】 
捞至蓝中沥干水分。
捞至蓝中沥干水分。 【5】 
接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。 【6】 
“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。 【7】 
另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。 【8】 
切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！
切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！ 【9】 
现做现吃，绝对鲜嫩。
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