韩式冷面的做法 韩式冷面的家常做法 韩式冷面韩式冷面的做法大全
![韩式冷面的做法](./jpg/p360_201007281518589.jpg)
韩式冷面
菜品口味:酸甜
主要工艺:拌
所需时间:数小时
制作难度:普通
韩式冷面简介
韩国冷面和朝鲜冷面,两者虽都属冷面,但,有着在食材方面的天壤之别。两国,虽同属朝鲜半岛国家,又是同宗同祖同源,几十年来,由于生活水平上的巨大差异,已非昔日存在在饮食结构方面的同享,目前,只有在辣的方面还能有共同之处。朝鲜裹腹已是不易,饮食讲究就何难谈起,就同咱们的30年前类似。韩国就大不一样了,饮食不但讲究、精细,而且营养十分全面,就连一款普通的冷面的做法,在投料上都很讲究营养的搭配。而朝鲜还只是停留在,用最古老的酱油酸汤来制作,营养价值很低,口感味道就相差更远了!今天,大炒勺做的这款“韩国冷面”,只是最基础的,比较正宗的,韩国家庭式冷面的一种做法。韩国凉面的品种很多,有海鲜的,有纯素的,还有水果味儿的,但,由于在食材方面有限,咱就拿最简单最基础的来演绎吧!这款冷面算是半荤半素的,但味道很好,而且简单易做,不需要很名贵的原料,在此基础上,还可演变出很多品种的冷面,也很实际很实用,自己平时也最爱吃这款冷面,因此,就拿自己最熟悉的来做吧!
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用料
荞麦面粉 | 土豆生粉 | 小麦面粉 | 1克 碱面 | 适量 凉水 | 1瓶 矿泉水 | 1茶匙 苏打 | 适量 黄瓜 | 适量 洋葱 | 适量 尖椒 | 适量 苹果 | 适量 梨 | 适量 菠萝 | 适量 熟芝麻 | 20克 泡菜 | 3片 牛肉 3片 | 半个 熟鸡蛋 半个 | 1克 盐 | 2汤勺 白醋 | 1汤勺 酱油 | 2汤勺 白糖 |
韩式冷面的做法
【1】
把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
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【2】
放盐、碱各1克混合拌匀。
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【3】
用凉水把三种混合粉类。
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【4】
合成稍硬的面团儿。
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【5】
把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
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【6】
然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)
![](pic/m_201007281522094.jpg)
【7】
把面团儿擀成面皮后,掸上生粉折叠好,用快刀切成细条。
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【8】
然后在沸水中煮熟。
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【9】
把煮熟的面条立即用凉水过凉。
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【10】
捞入面碗中备用。
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【11】
把苏打倒入保鲜盒中。
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【12】
白米醋用一酒杯量好两汤匙的量。
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【13】
把量好的白米醋倒入保鲜盒中。
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【14】
酱油两汤匙也同样用酒杯按数量来投放。
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【15】
倒入酱油后。
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【16】
再放入相当于1茶匙的盐。
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【17】
最后,放入两大汤匙的白糖。
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【18】
和一瓶矿泉水,用钢勺搅拌均匀。
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【19】
把三种蔬菜和三种水果用刀切成片或块儿。
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【20】
放入调好的汤中置入冰箱,浸泡4小时备用。
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【21】
在事先做好的冷面中。
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【22】
码放熟鸡蛋半个、酱牛肉3片、苹果3片、自制韩国泡菜20克。
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【23】
码完配料后,浇上事先用果蔬浸泡好冰镇过的冷汤。
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【24】
再撒上熟芝麻便可享用。至此操作全部完成。
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