炸酱面的做法 炸酱面的家常做法 炸酱面炸酱面的做法大全
炸酱面
菜品口味：酱香
主要工艺：其他
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 煮锅
炸酱面简介
一直以来，很想很想吃一回正宗的老北京炸酱面!上回过生日，资深美女姐姐特意为我做了一回，可惜只能饱饱眼福，却不能了了我吃的心愿，不过在这再一次非常感谢美女姐姐的心意，谢谢啦吃上一碗正宗老北京炸酱面依然是我未了的心愿，不知道是不是真的要去了北京才能吃上正宗的老北京炸酱面？如果有机会去一定要吃上一回正宗的老北京炸酱面，还想吃上一回炒勺兄的新派老北京酱面，比一比传统的与现代的哪个更好吃，哈哈!不知炒勺兄能否满足我这个愿望啊？虽然，炸酱面如果想吃，在中国的任何一个地方都能吃上，可我去过的南方所吃过的炸酱面味道好像都不是那么回事，今天终于自己尝试做了一回，正好家里有欣和的葱伴侣，还有很多的酱料，我想在回老家前收拾一下冰箱，把所有的存货统统消灭掉，不试不知道，一试味道果然非一般的好，早知自己对厨意的那种特有的灵性，还有什么我办不到的，嘻嘻!只要是美食家有活动我都要积极参加，献上我的处女新作炸酱面，希望大家喜欢!
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用料
| 挂面 | 适量 肥瘦相间的猪肉 | 适量 橄榄菜 | 适量 榨菜 | 适量 葱花 | 适量 葫萝卜 | 适量 黑木耳 | 适量 黄瓜丝 | 适量 圆心菜 | 适量 香菜 | 适量 豆芽 | 适量 欣和葱伴侣 | 适量 川味油辣子 |
炸酱面的做法
【1】 
挂面放在锅里煮熟。
挂面放在锅里煮熟。 【2】 
捞出备用。
捞出备用。 【3】 
黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。
黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。 【4】 
肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。
肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。 【5】 
榨菜、葱花。
榨菜、葱花。 【6】 
川味油辣子、橄榄菜。
川味油辣子、橄榄菜。 【7】 
热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香!
热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香! 【8】 
下葱、榨菜一起煸炒出香味。
下葱、榨菜一起煸炒出香味。 【9】 
再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。
再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。 【10】 
加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。
加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。 【11】 
......
...... 【12】 
把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。
把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。 【13】 
小贴士：黄瓜、香菜别焯水生吃最好!
小贴士：黄瓜、香菜别焯水生吃最好! 【14】 
最后码在面上，浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。
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