炸酱面的做法 炸酱面的家常做法 炸酱面炸酱面的做法大全
![炸酱面的做法](./jpg/201102181006476.jpg)
炸酱面
菜品口味:酱香
主要工艺:其他
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
炸酱面简介
一直以来,很想很想吃一回正宗的老北京炸酱面!上回过生日,资深美女姐姐特意为我做了一回,可惜只能饱饱眼福,却不能了了我吃的心愿,不过在这再一次非常感谢美女姐姐的心意,谢谢啦吃上一碗正宗老北京炸酱面依然是我未了的心愿,不知道是不是真的要去了北京才能吃上正宗的老北京炸酱面?如果有机会去一定要吃上一回正宗的老北京炸酱面,还想吃上一回炒勺兄的新派老北京酱面,比一比传统的与现代的哪个更好吃,哈哈!不知炒勺兄能否满足我这个愿望啊?虽然,炸酱面如果想吃,在中国的任何一个地方都能吃上,可我去过的南方所吃过的炸酱面味道好像都不是那么回事,今天终于自己尝试做了一回,正好家里有欣和的葱伴侣,还有很多的酱料,我想在回老家前收拾一下冰箱,把所有的存货统统消灭掉,不试不知道,一试味道果然非一般的好,早知自己对厨意的那种特有的灵性,还有什么我办不到的,嘻嘻!只要是美食家有活动我都要积极参加,献上我的处女新作炸酱面,希望大家喜欢!
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用料
挂面 | 适量 肥瘦相间的猪肉 | 适量 橄榄菜 | 适量 榨菜 | 适量 葱花 | 适量 葫萝卜 | 适量 黑木耳 | 适量 黄瓜丝 | 适量 圆心菜 | 适量 香菜 | 适量 豆芽 | 适量 欣和葱伴侣 | 适量 川味油辣子 |
炸酱面的做法
【1】
挂面放在锅里煮熟。
![](pic/m_201007201521469.jpg)
【2】
捞出备用。
![](pic/m_201007201522000.jpg)
【3】
黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜。
![](pic/m_201007201522175.jpg)
【4】
肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。
![](pic/m_201007201522509.jpg)
【5】
榨菜、葱花。
![](pic/m_201007201523068.jpg)
【6】
川味油辣子、橄榄菜。
![](pic/m_201007201523167.jpg)
【7】
热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香!
![](pic/m_201007201523346.jpg)
【8】
下葱、榨菜一起煸炒出香味。
![](pic/m_201007201523475.jpg)
【9】
再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色。
![](pic/m_201007201523577.jpg)
【10】
加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。
![](pic/m_201007201524085.jpg)
【11】
......
![](pic/m_201007201524261.jpg)
【12】
把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。
![](pic/m_201007201524492.jpg)
【13】
小贴士:黄瓜、香菜别焯水生吃最好!
![](pic/m_201007201525296.jpg)
【14】
最后码在面上,浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。
![](pic/m_201007201526173.jpg)
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